Galletas de mantequilla con mermelada

En esta publicación vamos a ver una receta de galletas: 

 

Seleccionar todos los ingredientes

1 3/4 tazas de harina, cernida1/2 tazas de azúcar glass1 barrita de mantequilla1 yema de huevo, grande2 cucharadas de agua1/2 cucharaditas de extracto de vainilla2/3 tazas de mermelada de frambuesa, o mermelada de fresa

Preparación

En el food processor poner el harina cernida, el azúcar glass y la mantequilla en trocitos y procesar por unos segundos a que se integre la mantequilla.Batir el huevo con el agua y el extracto de vainilla. Agregar el harina y procesar unos segundos a formar una bola.En una mesa enharinada amasar la pasta solo a que se distribuya bien la mantequilla por unos segundos y a formar una bola.Dividir la pasta a la mitad y poner la pasta sobre una hoja de papel encerado y colocar otra hoja de papel encerado arriba. Amasar y extender la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada. Hacer lo mismo con la otra mitad. Enfriar la pasta por 30 minutos en el congelador.Sacar la pasta del congelador y cortar con un cortador de forma de corazón las galletas. A la mitad de las galletas cortarles con un cortador redondito el centro a formar unos hoyos en las galletas.Hornear en charolas ligeramente engrasadas a 190 centígrados por 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.Poner en la galleta sin agujero un poco de mermelada y en la otra galleta con el agujero espolvorear con azúcar glass. Poner una sobre la otra a formar un sandwich. Repetir con el resto de las galletas.

Ingredientes y procedimiento: